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Cuadernos #228 El desperdicio de alimentos
El viaje de los alimentos hasta nuestra mesa y hasta el cubo de la basura (si no los comemos), ya no transcurre de manera aislada. Hemos de entender que nuestra relación con la comida y el desperdicio de alimentos afecta la vida de las personas en nuestro planeta tanto las que pasan hambre como las que envenenamos con lo que lanzamos. Es, por esta razón, que desperdiciar alimentos adquiere la categoría de sacrilegio y el encontrar solución se convierte en una cuestión que afecta no solo a la economía y a la salud sino también a la vida religiosa y espiritual. Así nos lo explica este cuaderno. Los autores son miembros del proyecto Higher Education for Social Transformation (HEST), promovido por la Conferencia de provinciales jesuitas de Europa (JCEP) y la red Kircher Network.
Authors
Sacerdote jesuita. Estudió Ingeniería de Montes (ETSIM-Universitat de Lleida), se licenció en Teología Moral (Boston College) y se doctoró en Teología (Universidad Pontificia Comillas) con una tesis sobre la relación entre las éticas ambientales y la evolución del pensamiento social cristiano. En la U. P. Comillas enseña diversos cursos sobre sostenibilidad, ética y pensamiento social cristiano. Es también director de la Cátedra Hana y Francisco Ayala de Ciencia, Tecnología y Religión (Cátedra CTR) y colabora en el equipo de Cristianisme i Justícia, participando en el grupo de ética y sostenibilidad.
Ingeniero Industrial por la Universidad de Málaga y Doctor en Ingeniería Industrial por la Universidad Pontificia Comillas. En la actualidad, se dedica a la docencia de Ética Profesional, Liderazgo y Sostenibilidad en la Universidad Comillas, y a la investigación en Transición Energética en el Instituto de Investigación Tecnológica (IIT) de la misma universidad. Además, coordina la Cátedra de Energía y Pobreza y colabora con la Cátedra BP de Energía y Sostenibilidad y la Cátedra Rafael Mariño de Nuevas Tecnologías.
